Steg 1

Kjøtt

Skjær bort scener fra høyrygg av okse (1000 g) og litt opp i litt store terninger. Krydre kjøttet med salt og pepper. Finn frem en stor kjele og tilsett litt nøytral olje. Stek kjøttet i to omganger og legg tilsides.

Tilsett så bacon (150 g) og stek i 2 minutter.

Chili

Tilsett så hakket løk (2) og gulrøtter (2) og stek videre i 3 minutter. Tilsett grovhakket hvitløk (1) og rød chili (4). Stek i 1 minutt.

Krydder

Tilsett tomatpure (3 ss), sukker (1 ss) og eddik (1 dl), spisskummen (1 ss), kanelstang (1) røkt paprika (1 ss) og mørk kokesjokolade (50 g). La det koke i 2 minutter.

Chili (steg 2)

Tilsett bønner (3 pakker), hakket tomat (1 boks), oksebuljong (2 terninger) og vann{4%dl}. hermetiske tomater (1 boks). Rør godt rundt og tilsett oksekjøttet tilbake i gryten. Kutt paprika (3) i terninger og tilsett. Sett på lokk og la gryta småkoke i 2 timer. Etterpå tar du av lokket og lar gryta småkoke i 1 time.

Servering

Tilbered ris (8 porsjoner), kutt lime (2) i båter. Smak til gryta med salt og pepper. Server sammen med nachochips (300 g)

150 g	Bacon
3 pakker	Bønner
1 dl	Eddik
2	Gulrøtter
1 boks	Hakket tomat
1 boks	Hermetiske tomater
1	Hvitløk
1000 g	Høyrygg av okse
1	Kanelstang
2	Lime
2	Løk
50 g	Mørk kokesjokolade
300 g	Nachochips
	Nøytral olje
2 terninger	Oksebuljong
3	Paprika
	Pepper
8 porsjoner	Ris
4	Rød chili
1 ss	Røkt paprika
	Salt
1 ss	Spisskummen
1 ss	Sukker
3 ss	Tomatpure